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アピーキウス・古代ローマの料理書　ミュラ=ヨコタ・宣子節約訳

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古代ローマの料理書、研究書、歴史書。背景にギリシャ文化があり、古代ギリシャ・ローマの料理書と言っても差しつかえなさそうです。ローマ時代の料理には様々な西洋料理の原型があるとのこと、ワクワクしながらひもといたのですが、読みこなせなかったというのが正直な所です。読み易い訳ですし、興味深かったのですが、料理にたけた方、料理史に造詣の深い方が、想像力、創造力をかきたてるための本という気がしてまいりました。様々な野菜、果物、豆料理、肉料理、魚料理、たくさんのソース、リクァーメン(ギリシャ語でガルムのこと）というソースがありとあらゆる料理に使ってあります。などなど。書き込みや欠けたページはなく、少し古いですがきれいな状態だと思います。いかがでしょうか？

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